Lielu kūku izcept vieglāk

2018. gada 3. maijs 07:00

1158

Lai saglabātu Nīcas novada kulināro mantojumu, 4. maijā Nīcā rīkotie Baltā galdauta svētki norisināsies konkursa “Nīcas saimniece 2018 – saldākai dzīvei” zīmē. Konkursa galvenais uzdevums dalībniekiem būs izcept pašu gardāko un skaistāko kūku, un tikai šie divi kritēriji noteiks uzvarētāju. Viena no konkursa dalībniecēm būs arī Nīcas vidusskolas pavāre Tatjana Geslere, kuru vietējie raksturo gan kā gardu pusdienu gatavotāju, gan izcilu kūku cepēju. “Visi saka, ka man jāpiedalās,” teic pavāre. Un neviens vien novada iedzīvotājs laikrakstam atzīst: kad vajag kādu šedevru, tad prasām viņai.

Uztur skolas dārzu
Nīcas vidusskolas virtuvē T. Geslere strādā 28 gadus. Viņa nāk no Kaļiņingradas, kur iepazinusies ar vīru latvieti. Laikā, kad meitai vajadzējis sākt iet pirmajā klasē, ģimene pārcēlusies uz dzīvi Latvijā – Nīcā.
Pavāre ir apmierināta ar savu darbu. “Skolai joprojām ir savs dārzs, kur audzēju zaļumus, kas mums pašiem ir cauru gadu, gurķus un citus dārzeņus. Ir augļu dārzs. Konservēju gurķus, vāru ievārījumus, kompotus. Visu taisu un gatavoju uz izjūtu – man nav vienas receptes. Kad man prasa, saku: receptes nav, es visu uz izjūtu – bišķiņ to, nedaudz to. Tāpēc katru reizi man sanāk citādi, katru reizi viens un tas pats garšo citādi. Neviens nav sūdzējies, ka negaršotu,” norāda pavāre.

Pat no kartupeļiem
T. Geslere kūkas un tortes cep, kopš vien sevi atceras savā profesijā. “Pati gan kūkas ēst īpaši nemīlu, cept gan man patīk un arī padodas,” bilst pavāre. Kādreiz gan pasūtījumu bijis vairāk, tagad – mazāk, jo agrāk bija vairāk pasākumu, uz kuriem vajadzēja kūkas cept. Visbiežāk sanākot cept pašas darbavietai – skolas vajadzībām.
“Ir tā, ka lielās kūkas neviens cept negrib, visi piedāvā man. Esmu cepusi kūkas pat no kartupeļiem, kad skolā notiek Kartupeļu balles. Tradīcija ir uz Latvijas dzimšanas dienu cept kūkas, kas izdekorētas kā Latvijas karogs, un pasniegt tādu katrai klasei. Savukārt skolas jubilejā ir viena milzīga kūka, kuru pēc tam dalām katram skolēnam,” pieredzē dalās konditore. Tāpat skolā kūkas tiekot ceptas uz Ziemassvētkiem un citiem svinīgiem notikumiem.
T. Geslere var un prot izcept jebkādu kūku – mīkstās biskvīta, biezpiena, medus, “Napoleonu” un citas. Pašai vislabāk patīkot tieši biskvīta tortes. “Patīk iepildīt un pašai garšo, ja iekšā var ielikt zemenes,” atklāj pavāre.

Gatavo ar mīlestību
“Tā kā lielās kūkas neviens negrib uzņemties cept, es tieši labprāt labāk ņemu un cepu lielu nekā mazu. Ar tām mazajām grūti man iet,” teic kulināre. Kad Nīcā atklāta sporta halle, viņai bijis jāizcep kūka no 160 olām. Meistardarbs iznācis 40 kilogramus smags. “Stellēju pa daļām kopā, lai sanāk skaisti,” pastāsta T. Geslere un atceras vēl citus gadījumus: “Uz vienām sporta spēlēm bija jāuztaisa no 120 olām, bet uz kādu triju paaudžu pasākumu man pasūtīja trīsstāvīgu torti.” Cimdu izstādei taisījusi tematisko kūku divu cimdu formā.
“Vienmēr tortes un kūkas, kā arī ēst gatavoju ar mīlestību – tad arī vislabāk otram garšo,” vienu no saviem gatavošanas noslēpumiem atklāj pavāre. Saimniekošanas un kūku cepšanas prasmes mantojusi arī viņas meita, kura labprāt šiverējot pa virtuvi. “Viņai labi sanāk cept kūkas. Ja mani bērni paprasa, lai izcepu kūku, tad, protams, neatsaku,” saka T. Geslere.

Rekurzeme.lv ARHĪVS

Lielu kūku izcept vieglāk

Kategorijas